Sangiovese aus Montalcino zeigt typischerweise rote Kirsche, Pflaume, Kräuteranklänge und eine lebendige Säure mit feinkörnigen Tanninen. Bei Weinen aus dem Hause Soldera kommen oft zusätzliche Noten von dunklen Beeren, Hagebutte, Leder sowie subtilen Gewürz- und Gewächshausnoten durch die lange Fass- und Flaschenreife hinzu. Die Textur ist zumeist dicht, die Struktur besitzt Reifepotenzial über Jahrzehnte, weshalb Flaschen aus Montalcino – insbesondere solche von renommierten Erzeugern – häufig als langlebige Sammlerstücke betrachtet werden.