Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen aus Montalcino
Füllstände sind ein wichtiger Zustandshinweis: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut und sprechen für gute Lagerbedingungen. TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) zeigen zunehmend Oxidationsrisiken und können auf längere Lagerung unter suboptimalen Bedingungen hindeuten. Bei Interpretation immer Alter der Flasche, Normen des Produzenten und übliche Füllstandstoleranzen der Region berücksichtigen.
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