Wie lange kann eine Trockenbeerenauslese von Kracher reifen und wie sollte sie gelagert werden
Gut gemachte Trockenbeerenauslesen von etablierten Produzenten können mehrere Jahrzehnte reifen, teilweise 30 Jahre und mehr, da hoher Restzucker und oft kräftige Säure als natürliche Konservierung wirken. Ideale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen (10–14 °C), 60–70 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsarm. Stehende Temperaturschwankungen, direkte Sonneneinstrahlung oder zu trockene Lagerung schaden Alterungspotenzial und Füllstand.
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