Non Vintage (NV) bedeutet, dass der Wein aus einer Assemblage mehrerer Jahrgänge komponiert ist und kein einzelnes Jahr auf dem Etikett trägt. Bei edelsüßen Cuvées wie einer "Noble Reserve" wird NV genutzt, um Stilkonstanz, Balance und ein charakteristisches Hausprofil über Jahre hinweg zu gewährleisten. Solche Mischungen erlauben dem Produzenten, beste Partien verschiedener Jahrgänge zu kombinieren, um Süße, Säure und Botrytis-Aromen auf hohem Niveau zu halten.