TBAs entfalten sich in kleinen Schritten: servieren bei 8–12 °C in schlanken Dessert- oder Weißweingläsern, kleine Portionen (50–80 ml). Dekantieren ist selten nötig, gelegentlich vorsichtiges Belüften kann Tertiäraromen öffnen. Passt hervorragend zu intensiven Desserts, Blauschimmelkäse, foie gras oder als Meditationswein. Dank hoher Säure und Zucker kann eine gut gemachte TBA Jahrzehnte reifen; für Trinkfenster sind Angaben zu Rebsorte und Jahrgang hilfreich.