Trockenbeerenauslesen entfalten ihre Aromen bei kuehler Serviertemperatur (8–12 °C). Kleine bauchige Dessertgläser oder Spezialgläser für Süßweine sind ideal, um die Nase zu konzentrieren. Geschmacklich passen intensive Desserts wie Crème brûlée, orientalische Mandelspezialitäten, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort) oder gereifter Parmigiano in kleinen Mengen. Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen, Orangenzeste, Karamell und Walnuss sind typisch; vor dem Servieren kurz dekantieren ist selten nötig, wohl aber ein vorsichtiges Eingießen wegen möglicher Sedimente.