Wie sollte ein gereifter Rotwein aus 2010 fachgerecht dekantiert und serviert werden?
Bei gereiften, körperreichen Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Probieren und gegebenenfalls kurzes Dekantieren von 30 Minuten bis zu zwei Stunden, um festgefahrene Aromen zu öffnen; sehr alte oder fragile Flaschen nur sanft und kurz dekantieren. Serviertemperatur 16–18 °C für volle Entfaltung von Bouquet und Struktur. Bei sichtbarem Depot Flasche langsam und gleichmäßig in ein klares Glasgefäß gießen. Immer auf Farbe, Bouquet und eventuellen Oxidationsnoten achten.
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