Wie sollte ein gereifter Rotwein von 2010 fachgerecht gelagert und vor dem Servieren vorbereitet werden?
Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur um 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und ohne starke Licht- sowie Vibrationsbelastung. Vor dem Servieren empfiehlt sich Dekantieren bei körperreichen, gereiften Rotweinen — je nach Zustand 30–120 Minuten — um eventuelle Depotbildung sichtbar zu machen und Gerbstoffe zu zähmen. Serviertemperatur für kräftige Pfälzer Rotweine liegt bei 16–18 °C, geeignetes großes Burgunderglas betont Frucht und Struktur.
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