Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einem 2010er und welche Begriffe sind dabei wichtig?
Bei einem Wein von 2010 sind Füllstandskategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) entscheidend. Ein HF/IN gilt als optimal, TS ist bei >15 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS oder LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko oder mögliche Korkprobleme. Inspektion des Füllstands in Verbindung mit Korkzustand und Etikettenbild gibt Hinweise auf Trinkreife und Risiko.
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