Rieslinge aus Morstein von Weingut Wittmann sind für lange Lagerfähigkeit bekannt. Generell: 2014 zeigt inzwischen Trinkreife mit feiner Frucht und noch guter Säure, aber weiteres Reifepotenzial; 2016 gilt als besonders strukturiert und eignet sich für 10–30+ Jahre Flaschenreife; 2018 ist runder und reifer in der Jugend, bleibt aber über 8–25 Jahre trinkfähig. Exakte Zeitfenster hängen von Lagerbedingungen, Abfüllung und Füllstand ab.