Spitzenrieslinge aus Morstein profitieren von einer kühlen Serviertemperatur (8–10 °C) in tulpenförmigen Weißweingläsern, die Aromenkonzentration und Säurebalance unterstützen. Junge, kraftvolle Jahrgänge können kurze Luftzufuhr vertragen; gereifte Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und erst probiert werden, bevor ausgedehnt dekantiert wird. Bei älteren Weinen ist ein engerer Umgang mit Sauerstoff ratsam: langsames Einschenken, gelegentliches Probieren und ggf. portionsweises Öffnen für mehrere Stunden.