Wie sollte ein älterer Morstein Riesling serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Ältere Großes-Gewächs-Rieslinge profitieren von 30–90 Minuten Öffnungszeit oder schonendem Dekantieren, um reduzierte Noten abzubauen und Aromen zu entfalten. Serviertemperatur 10–12 °C ist ideal, bei kräftigeren Jahrgängen bis 12 °C, bei sehr alten Flaschen gern etwas kühler. Große Burgundergläser oder spezielle Rieslingkelche öffnen die Aromatik am besten.
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