Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, MS/LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Kontrolliere Farbstich, Korkzustand, Etikettenschäden und eventuelle Ausblühungen an der Kapsel. Bei älteren Jahrgängen von Produzenten wie Charodon sind aussagekräftige Fotos von Hals, Kapsel und Korken sowie Lagernachweise besonders wichtig.