Generell sind Kabinett-Rieslinge als früh zugängliche Prädikate konzipiert, viele zeigen große Frische in den ersten 3–10 Jahren. Hochqualitative Kabinetts aus herausragenden Lagen oder von renommierten Erzeugern (z. B. Spitzenlagen im Rheingau wie Rotlack oder mineralische Saar-/Mosel-Lagen) können jedoch 10–25 Jahre oder länger Gewinn an Komplexität und Reife entwickeln. Jahrgänge 2017–2019 sind noch relativ jung: Trinkfenster hängt von Säure, Restsüße und Ausbau ab – frühes Genussfenster bietet Frische; längere Flaschenreife bringt tertiäre Noten und mehr Tiefe.