Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 1988

Eine gereifte Riesling-Auslese wird bei 8–10 °C serviert, leicht dekantiert wenn er gereift und komplex ist. Feinporige Rieslinggläser betonen Frucht und Mineralität. Typische Kombinationen sind gereifter Käse, Foie Gras, asiatisch-scharfe Gerichte oder Desserts auf Zitrusbasis — die Süße und die Säurestruktur der Auslese schaffen harmonische Kontraste.

Der Ürziger Würzgarten an der Mosel ist eine der ikonischen Steillagen mit dunklem Devonschiefer, steiler Südausrichtung und sehr guter Wärmespeicherung. Diese Kombination begünstigt hohe Ausreife bei Erhalt lebendiger Säure, was dem Riesling intensive Würz- und Mineralnoten verleiht. Winzer und Betriebe aus der Moselregion arbeiten die Lage oft heraus, da Würzgarten-Weine reich an Gewürz- und Kräuteraromen sowie langer Lagerfähigkeit sind.

OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Eine intakte Original-Holzkiste erhöht bei gereiften Weinen oft das Sammlerinteresse und kann den Wiederverkaufswert steigern, da sie Rückschlüsse auf lückenlose Provenienz und schonende Lagerung erlaubt. Entscheidend bleiben jedoch Labelzustand, Füllstand, Kapsel und bekannte Herkunft des Weinguts.

Wichtige Preisfaktoren sind Produzent, Lage, Zustand der Flasche (Füllstand, Etikett, Kapsel), Original-Holzkiste und lückenlose Provenienz. Renommierte Mosel-Weingüter erzielen höhere Preise; in diesem Kontext sind Weinbewertungen durch Kritiker wie Robert Parker (Wine Advocate), James Suckling oder Jancis Robinson relevant. Langfristige Investitionswerte setzen außergewöhnliche Qualität, begrenzte Verfügbarkeit und perfekte Lagerung voraus.

Beim Erwerb und Versand alter Flaschen sind stabile Verpackung, Temperaturschutz, Versicherung und schonende Transportwege entscheidend. Empfohlen sind stoßfeste Holzkisten oder professionelle Weinkartons, temperaturkontrollierte Transporte bei extremen Jahreszeiten und eine Versandversicherung, die Bruch und Temperaturschäden abdeckt. Vor Kaufabschluss sollte der Zustand von Flasche, Etikett, Kapsel und Füllstand dokumentiert werden.

Bei alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsindikator. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut. TS (Top Shoulder) gilt oft noch als akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Weinen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmenden Alkohol- und Säureverlust sowie Oxidationsrisiko. Für eine 1988er-Auslese sollte optimalerweise ein HF/IN oder höchstens TS vorliegen; VHS oder tiefer erhöht das Risiko eines gealterten, oxidierten Geschmacks.

Auslese ist ein deutsches Prädikat innerhalb des Systems Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) und kennzeichnet handselektierte, sehr reife Beeren mit höherem Mostgewicht als Kabinett oder Spätlese. Gegenüber Kabinett ist Auslese deutlich konzentrierter und süßer, gegenüber Spätlese meist reifer und dichter. Insbesondere bei Riesling ergeben sich bei Auslesen komplexe Aromen von Honig, getrockneten Früchten und exotischen Noten, gepaart mit nativer Säure für Langlebigkeit.

Der Jahrgang 1988 an der Mosel gilt als warmer bis sehr guter Jahrgang mit ausgeprägter Traubenreife, was besonders bei Prädikatsweinen zu konzentrierten Auslesen führte. Im Glas zeigen ältere 1988er-Auslesen oft tertiäre Noten wie Petrol, Honig und kandierte Zitrusfrüchte, dazu noch feine Säure. Viele dieser Weine befinden sich heute in einer reifen Trinkphase, können aber bei exzellenter Lagerung noch weiter harmonisch altern.