Rotschiefer liefert eine charakteristische Mineralität, oft als salzige oder graphitartige Note wahrgenommen, und fördert gleichzeitig gute Wärmespeicherung an Hängen, was die Reife beguenstigt. Bei Riesling zeigt sich Schiefer in präziser Säure, einer feinen, manchmal rauchigen Mineralität und klaren Fruchtaromen von Zitrus, Pfirsich oder gelbem Apfel. Die Farbe des Schiefers (rot/rotbraun) kann zudem Eisenanteile andeuten, die subtile Würze und Struktur beisteuern.