Feinherbe Kabinetts entfalten ihre Balance bei 8–10 °C; zu warm verlieren sie Frische, zu kalt bleiben Fruchtaromen verhalten. Vor dem Trinken leicht Luft geben ist möglich, längeres Dekantieren ist meist nicht nötig. Foodpairing: ideal zu würzigen asiatischen Gerichten, Sushi, pikanten Salaten, gereiftem Ziegenkäse oder leichten Desserts mit Fruchtnoten. Die spielerische Säure-Restsüße-Kombination macht feinherbe Kabinetts zu vielseitigen Begleitern.