Optimal gelagerter Riesling benötigt konstante Temperaturen um 10–12 °C, Dunkelheit, geringe Vibrationen und relative Luftfeuchte um 60–80 %; Flaschen liegend, um die Korke feucht zu halten. Die Ullage (Füllstand) ist ein Indikator für Versiegelungsintegrität und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Niedrige Füllstände (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und wirken sich negativ auf Trinkreife und Wert aus.