Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei alten Flaschen richtig?
Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über Lagerbedingungen: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sind ideal, Top Shoulder (TS) meist akzeptabel bei über 15–20 Jahre alten Weinen; Mid/Low Shoulder (MS/LS) zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko. Achten Sie zudem auf intakte Etiketten, Kapsel, Korkrand und auf sichtbare Ausblühungen. Fotodokumentation von Hals, Schulter und Flaschenboden ist beim Handel alter Flaschen unerlässlich.
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