Worauf achte ich bei Flaschenfüllstand (Ullage) und Korkzustand bei einem 1985er?
Bei einem Wein aus 1985 sind stabile, aber leicht erhöhte Ullage-Level normal. Klassifikation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal; TS (Top Shoulder) ist bei >20 Jahre noch akzeptabel. Werte im Bereich Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Risiko. Zusätzlich Kapsel auf Durchscheinen prüfen, Korkanrisse, Ausblutungen und Geruchstest an geöffneten Proben beachten.
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