Wie sollte ein gereifter 1985er Spätburgunder gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstante Temperatur um 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend. Vor dem Service sollte die Flasche langsam temperiert werden (12–14 °C für gereifte rote Burgunder). Alte Spätburgunder vorsichtig öffnen, kurz dekantieren oder im Spiegelglas zuerst auf Oxidation prüfen; bei positiver Frische in einer Karaffe bis 30–60 Minuten atmen lassen.
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