Riesling Kabinett lagert am besten kühl (10–12 °C), dunkel, konstant und mit etwa 60–75 % Luftfeuchte; Flaschen horizontal, um den Korken feucht zu halten. Kurze Temperaturschwankungen sind tolerierbar, starke Schwankungen, direkte Sonneneinstrahlung oder Vibrationen schaden jedoch der Entwicklung. Für eine Sammlung empfiehlt sich ein Weinkeller oder ein temperaturstabiler Weinschrank mit guter Luftzirkulation.