Kabinett ist eine Prädikatswein-Stufe im deutschen Qualitätswein-System und steht für leicht bis halbtrockene bis feinfruchtige Rieslinge mit moderatem Alkohol und feiner Säure. Im Vergleich dazu hat Spätlese meist höhere Mostgewichte und damit vollere Aromen und oft mehr Alkohol, während Auslese aus selektiv gelesenen sehr reifen Trauben entsteht und deutlich mehr Konzentration bzw. Süße zeigen kann. Kabinett-Weine eignen sich häufig als frische, elegante Trinkweine mit gutem Säurespiel und können, je nach Jahrgang und Ausbau, mehrere Jahre reifen.