Was bedeutet der Begriff Füllstand (Ullage) und wie interpretiert man 'Top Füllstände'?
Der Füllstand oder Ullage beschreibt den Abstand zwischen Korken/Schraubverschluss und Weinoberfläche. ‚Top Füllstände‘ deutet auf sehr geringe Ullage hin, also wenig Flüssigkeitsverlust – ein Zeichen für guten Erhaltungszustand, besonders relevant bei älteren Flaschen. Standardisierte Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) und weitere Stufen, die das Alterungs- und Oxidationsrisiko bewerten helfen.
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