Grand Cru-Lagen in Chablis sind die oberste Klassifikation und zeichnen sich durch besonders günstige Mikroklimata, steinige Terroirs und eine hohe Konzentration aus. Im Vergleich zu Premier Cru liefern Grand Crus in der Regel dichteres Fruchtmaterial, mehr Struktur und längeres Lagerpotenzial. Während Produzenten wie Domaine William Fèvre oder Domaine Raveneau ihre Grand Crus oft als Referenz betrachten, erzeugen viele Premier Cru Lageweine hervorragende, aber leichter zugängliche Ausdrucksformen des Chablis-Terroirs.