Die Rebsorte ist Chardonnay. Typische sensorische Merkmale eines Les Blanchots Grand Cru sind ausgeprägte Zitrus- und grüne Apfelnoten, eine feine, steinige Mineralität (oft als "pierre a fusil" oder Feuerstein beschrieben), präzise Säure und eine straffe Struktur. Mit zunehmendem Alter treten Honig-, Nuss- und leichte petrolartige Noten sowie eine cremige Textur hinzu. Die konkrete Ausprägung hängt vom Produzenten — etwa Maison Louis Jadot — und den Ausbauparametern ab.