Moscato Bianco ist eine aromatische Muskattraube, die für intensiven Duft und vergleichsweise niedrigen Naturalkohol bei ausgeprägter Restzuckerstruktur sorgt. Alte Reben (zum Teil 50–70 Jahre) und südliche Ausrichtung der Anlagen intensivieren Duftkonzentration und Fruchtsüße. Er wird häufig mit Guyot erzogen, um Balance zwischen Ertrag und Konzentration zu halten. Erzeuger im Piemont setzen die Sorte zielgerichtet zur Produktion frischer, duftiger Frizzante- oder leicht perlender Süßweine ein.