„Cream“ bezeichnet einen gesüßten Sherry‑Stil, der meist auf einem oxidativ ausgebauten Oloroso basiert und mit süßeren Weinen (häufig Pedro Ximénez oder Moscatel) verschnitten wird. Das Ergebnis ist dichter, runder und süßer als ein reiner Oloroso; gustatorisch dominieren Aromen von Trockenfrüchten, Karamell und Schokolade. Wichtig: Cream‑Bezeichnungen kennzeichnen keinen Jahrgang, sondern eine Cuvée aus gereiften Komponenten.