Wertbestimmung beruht auf Produzent (z. B. González Byass, Lustau, Bodegas Tradición, Hidalgo), Seltenheit, Jahrgang/Solera‑Alter, Füllstand und Provenienzdokumenten. Auktionsresultate (Sotheby's, Christie's), Händlerlisten und Kritikerbewertungen (z. B. Vinous, Jancis Robinson, Robert Parker/WA) geben Preisanker. Gereifte, gut erhaltene Olorosos mit Originalverpackung erzielen höhere Preise; bei Investitionen ist Lagerfähigkeit, Nachfrage an Spezialmärkten und Authentizität entscheidend. Diversifikation und Beratung durch spezialisierte Händler oder Auktionshäuser reduzieren Risiko.