Die ideale Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur von etwa 10–13°C, bei relativer Luftfeuchte um 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt; Magnum-Flaschen brauchen stabile Lagerflächen. Vor dem Kauf oder bei älteren Jahrgängen lohnt sich ein Blick auf den Füllstand (Ullage): High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind sehr gute Indikatoren, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen können.