Welchen Einfluss haben Disgorgement und Dosage auf das Trinkfenster eines Salon 2004?
Disgorgement (das Entfernen der Hefesedimente) und die anschließende Dosage bestimmen Aromaausprägung und Reifeverlauf. Spätes Disgorgement nach langer Flaschenreife fördert entwickeltere Brioche‑ und Nussnoten; niedrige Dosage (bei manchen großen Häusern sehr zurückhaltend) erhält Frische und Langlebigkeit. Da Salon traditionell lange auf der Hefe reifen lässt und konservativ dosiert, profitieren die Weine von langer Flaschenreife und zeigen oft ein erweitertes Trinkfenster über Jahrzehnte.
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