Für Spätburgunder empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur um 12–14°C, relative Luftfeuchtigkeit 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Beim Versand sind stabile Kartonage, Polsterung, Thermoisolierung und Kühlakkus in warmen Perioden wichtig; zudem lohnt eine Transportversicherung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, bis sie geöffnet werden, um den Korken feucht zu halten.