Die Bezeichnung 'Alte Reben' signalisiert in der Regel Rebstöcke mit deutlich reduzierter Ertragsfähigkeit und tieferen Wurzeln, was zu konzentrierteren Trauben und ausgeprägterem Terroirausdruck führt. Bei Spätburgunder resultiert das oft in dichterer Frucht, reiferem Tannin und besserer Lagerfähigkeit; für Händler und Sammler ist 'Alte Reben' daher ein Qualitätsmerkmal, das sich in Struktur und Intensität niederschlagen kann.