Der Füllstand gibt Hinweise auf Abdichtungsqualität und potentiellen Oxidationsgrad: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Risiko. Beim Kauf älterer Spätburgunder sollten Sammler auf HF/IN, intakten Korken, klare Etiketten und dokumentierte Lagerbedingungen achten, weil niedrige Ullage oft mit geschmälertem Aroma und Haltbarkeit korreliert.