Für langfristige Lagerung gilt: konstante Kellertemperatur von etwa 12 ±2 °C, relative Luftfeuchte um 65–75 %, keine Licht- und Temperaturschwankungen und liegende Flaschenlagerung. Ein gut gemachter Amarone 2015 hat je nach Produzent ein Lagerpotenzial von 10–25 Jahren. Vor dem Genuss empfiehlt sich Dekantieren, bei jüngeren, kräftigen Exemplaren 60–120 Minuten, bei gereifteren Flaschen kann schon 30–60 Minuten ausreichend oder sogar Vorsicht beim zu langem Sauerstoffkontakt angebracht sein. Serviertemperatur 16–18 °C, größere Weingläser, und gegebenenfalls ein großes Dekantiergefäß für Sedimententfernung.