Amarone profitiert von konstanter Lagerung bei etwa 12–14 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchte und lichtgeschuetzter Umgebung. Bei Flaschen mit guter Herkunft empfiehlt sich horizontale Lagerung und Vermeidung von Temperaturschwankungen. Zum Trinken ist Dekantieren für 2015er-Amarone häufig sinnvoll: 60–120 Minuten vor dem Servieren luftzutreten erlaubt dem Wein, Aromen zu öffnen und Tannine zu integrieren; sehr junge, dichte Vertreter vertragen längere Dekantierzeiten. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C.