Trockene Saar-Rieslinge serviert man idealerweise kühl bei 8–10 °C. Im Glas entfalten sie Frucht, Mineralität und Säure am besten. Dekantieren ist selten zwingend nötig; bei dichter Struktur oder nach längerer Flaschenreife kann eine kürzere Belüftung von 20–60 Minuten helfen, Aromen zu öffnen. Für sehr junge, konzentrierte GG-Rieslinge kann leichtes Schwenken oder kurzes Aufgießen in eine Karaffe empfehlenswert sein.