Das Solera‑System arbeitet mit einem gestaffelten Reifungsverbund aus Criaderas (Jungfässer) und der Solera (älteste Reihe). Durch periodische Umfüllungen wird stets ein Anteil des ältesten Bestandes mit jüngeren Jahrgängen vermischt – das Ergebnis ist ein konstanter Stil und keine klassische Jahrgangsangabe. Deshalb fehlen bei vielen Sherrys Jahreszahlen; stattdessen werden Begriffe wie „Solera“, „Solera Reserva“ oder spezifische Fassnotierungen verwendet. Für die sensorische Einschätzung bedeutet das: ein Solera‑Sherry spiegelt eine mehrschichtige Reifung und konstante Stilistik über Jahre wider.