Mehrere traditionsreiche Bodegas prägen das Qualitätsbild von Sherry: González Byass (u. a. Tío Pepe) ist bekannt für klassische Finos, Bodegas Lustau für ein breites Premium‑Sortiment inkl. Solera‑Gran‑Reserva‑Abfüllungen, Bodegas Tradición spezialisiert sich auf sehr alte, oxidative Sherrys, Hidalgo La Gitana ist berühmt für Manzanilla aus Sanlúcar, und Williams & Humbert bietet historische Solera‑Abfüllungen und süsse PX‑Qualitäten. Beim Bewerten gilt: Reputation der Bodega, deklarierte Reifeprozesse und spezielle Einzelfass‑Abfüllungen erhöhen die Sammler‑ und Genussrelevanz.