Barolo sollte leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C serviert werden. Reifere Exemplare profitieren von schonendem Dekantieren (30–90 Minuten), sehr alte Flaschen eher kürzer dekantieren, um Aromen zu bewahren. Foodpairing-Klassiker sind piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo, Pilzgerichte, kräftige Pasta (Tajarin mit Ragù) oder gereifter Käse. Produzenten wie Vietti oder Paolo Scavino zeigen, wie sich Stil und Speisebegleitung je nach Ausbau unterscheiden können.