Barolo ist eine DOCG des Piemont, die ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo hergestellt wird. Typisch sind intensive, tanninbetonte Weine mit floralen Aromen (Rosen, Veilchen), roten Früchten, Leder und trüffeligen Noten. Nach den gesetzlichen Vorgaben reift ein einfacher Barolo mindestens 38 Monate, davon mindestens 18 Monate in Holz; ein Barolo Riserva verlangt längere Fässer- und Flaschenreife. Die Struktur von Nebbiolo verleiht Barolo hohe Alterungspotenziale – Spitzenexemplare aus Produzenten wie Giacomo Conterno, Bartolo Mascarello, Bruno Giacosa oder Paolo Scavino entwickeln sich oft über Jahrzehnte.