Trockene Rieslinge aus Westhofen entfalten ihre Aromen am besten bei 8–10 °C; kräftigere oder gereifte Exemplare können leicht wärmer bei 10–12 °C serviert werden, um die Aromen zu öffnen. Ein schlankes Rieslingglas mit schmaler Öffnung betont die Säure und die feine Aromatik, während ein größerer Burgundertyp bei sehr alten oder gereiften Flaschen mehr Raum für sekundäre Aromen bietet. Vor dem Servieren kurz dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann aber bei besonders gereiften Flaschen helfen, eventuelle Depotstoffe zu trennen.