Ein trockener 2009er Auslese-Riesling aus einer Spitzenlage wie Saumagen hat in der Regel exzellentes Lagerpotenzial. Nach 15–20 Jahren zeigen sich häufig tertiäre Aromen wie Honig-, Wachs- und petrolartige Noten bei Erhalt der Säurestruktur, sofern Füllstand und Lagerung optimal sind. Realistisch ist ein Trinkfenster, das bereits großzügig begonnen hat (nach etwa 8–12 Jahren) und sich bei guter Flaschenpflege noch über 20–30 Jahre erstrecken kann. Entscheidungskriterien sind Zustand von Kork, Füllstand (Ullage) und persönlicher Geschmack nach Frucht versus tertiären Noten.