Bei älteren Flaschen sind Füllstände ein wichtiger Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = Warnzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Zusätzlich prüfen: kapsel- und korkzustand, Etikettierung, eventueller Bodensatz (normal bei gereiften Rieslingen) sowie ob Original-Holzkiste (Original-Holzkiste/OC/OWC) existiert. Diese Elemente geben Hinweise auf gute Provenienz und schonende Lagerung.