Die Füllhöhe gibt Aufschluss über Dichtigkeit und Reifezustand. Bezeichnungen: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Achten Sie zudem auf intakten, sauberen Korken, klare Etiketten, keine groben Flüssigkeitsrückstände am Flaschenhals und eventuellen Depot. Für einen Jahrgang aus den 1990er Jahren sind IN bis TS oft noch vertretbar; VHS oder niedriger erhöhen das Risiko eines gealterten oder oxidierten Weins deutlich.