Im Laufe von rund drei Jahrzehnten entwickelt eine Auslese deutliche tertiäre Aromen: petrolige Noten, Honig, getrocknete Aprikose, Gewürz- und Nussnuancen treten hervor, während primäre Frucht zurücktritt. Die Farbe vertieft sich, die Wahrnehmung der Restzuckerstruktur kann sich verändern, und bei gutem Säuregerüst bleibt Frische erhalten. Entscheidender Faktor ist die konstante Lagerung; nur bei intakter Flasche und guter Herkunft bleibt das Weinerlebnis attraktiv.