Schlossgut Diel 1996 Dorsheimer Riesling Auslese

Reife Auslese harmoniert hervorragend mit gereiften, würzigen Käsesorten wie Bleu, Rotschmier oder gereiftem Ziegengouda, mit Foie gras, asiatisch-scharfen Gerichten (Thai, indisch) sowie mit Fruchtdesserts und Apfelstrudel. Auch zu geräuchertem Fisch oder kräftigen Pasteten bildet die Süße-Säure-Balance eine elegante Verbindung. Wichtig ist, die Speisen so zu wählen, dass Säure und Süße des Weins sich gegenseitig ergänzen, statt sie zu überdecken.

Gereifte Auslese serviert man eher kühl als zu kalt – zumeist zwischen 8 und 12 °C, je nach Süße und Reifegrad eher gegen 10–12 °C, damit Aromen sich entfalten. Riesling zeigt selten starkes Depot wie Rotwein, daher ist Dekantieren meist nur nötig, wenn sichtbares Depot vorhanden ist oder der Korken brüchig ist; dann vorsichtig über ein Sieb in eine Karaffe oder direkt ins Glas langsam eingießen. Kleine Weißweingläser mit bauchiger Form unterstützen Duftentwicklung und Balance von Süße und Säure.

Die Füllhöhe gibt Aufschluss über Dichtigkeit und Reifezustand. Bezeichnungen: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Achten Sie zudem auf intakten, sauberen Korken, klare Etiketten, keine groben Flüssigkeitsrückstände am Flaschenhals und eventuellen Depot. Für einen Jahrgang aus den 1990er Jahren sind IN bis TS oft noch vertretbar; VHS oder niedriger erhöhen das Risiko eines gealterten oder oxidierten Weins deutlich.

Ideal sind konstante Temperaturen um 8–12 °C, eine relative Luftfeuchte von etwa 60–75 %, Dunkelheit und minimale Vibration. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Ein Klimaschrank ist eine gute Lösung, wenn er stabile Temperatur- und Feuchtewerte sowie eine schonende Türnutzung gewährleistet. Häufiges Öffnen und Temperaturschwankungen reduzieren die Lagerqualität.

Im Laufe von rund drei Jahrzehnten entwickelt eine Auslese deutliche tertiäre Aromen: petrolige Noten, Honig, getrocknete Aprikose, Gewürz- und Nussnuancen treten hervor, während primäre Frucht zurücktritt. Die Farbe vertieft sich, die Wahrnehmung der Restzuckerstruktur kann sich verändern, und bei gutem Säuregerüst bleibt Frische erhalten. Entscheidender Faktor ist die konstante Lagerung; nur bei intakter Flasche und guter Herkunft bleibt das Weinerlebnis attraktiv.

Die Bewertung orientiert sich an mehreren Faktoren: Reputation des Produzenten (zum Beispiel Schlossgut Diel), Qualität der Lage, Jahrgangscharakter, Zustand der Flasche (Füllstand, Kork, Etikett), Provenienz und Lagerhistorie sowie Bewertungen durch Fachkritiker wie Robert Parker's Wine Advocate oder Vinous. Weinfachhändler und Auktionskurse geben Orientierung, ebenso Zertifikate und Mitgliedschaften in Organisationen wie dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Langfristig steigern konsistente Lagerung und dokumentierte Herkunft den Wert am Sekundärmarkt.

Dorsheimer Lagen an der Nahe sind für ihre Vielschichtigkeit und oftmals stark ausgeprägte Mineralität bekannt. Die exponierten Hänge und unterschiedlich geprägten Böden verleihen den Trauben Typizität und Reifeentwicklung. Winzer aus Dorsheim nutzen diese Standortvorteile, um konzentrierte Rieslinge zu erzeugen, die ein ausgeprägtes Säureprofil und gute Lagerfähigkeit besitzen.

Ein Klimaschrank ist ein temperatur‑ und oft feuchtigkeitsregulierter Schrank zur kontrollierten Weinlagerung. Für ältere Weißweine wie gereifte Riesling-Auslesen ist er sehr sinnvoll, weil konstante Temperaturen (idealerweise um 10–12 °C), geringe Temperaturschwankungen, moderate Luftfeuchte und vibrationsarme Bedingungen die Alterung verlangsamen und den Korkzustand schützen. Wichtig sind zudem lichtfreie Lagerung und regelmäßige Kontrolle von Temperatur und Feuchte.

Provenienz und lückenlose Lagerhistorie sind Kernfaktoren für den Wert alter Flaschen. OHK (Original-Holzkiste) bzw. OC (Original Case) oder OWC (Original Wooden Case) erhöhen den Sammlerwert, da sie Unversehrtheit und gute Lagerung suggerieren. Dokumente wie Rechnungen, Händlerstempel, konstante Kühllagerung und ein hoher Füllstand (HF/IN) steigern Vertrauen und Preis. Kritikerbewertungen und Nennungen durch Robert Parker / Wine Advocate (RP/WA), James Suckling (JS) oder Vinous (VN) können zusätzliche Nachfrage erzeugen und somit den Marktpreis beeinflussen.

Schlossgut Diel ist ein renommiertes Weingut an der Nahe, bekannt für konzentrierte und lagerfähige Rieslinge. Die Familie Diel hat historisch in hochwertigen Lagen rund um Dorsheim gearbeitet und durch konsequente Qualitätsorientierung Ruf und Wertigkeit aufgebaut. Rieslinge von Schlossgut Diel zeichnen sich oft durch präzise Säure, mineralische Noten und eine große Alterungskapazität aus, weshalb sie bei Sammlern und Fachhändlern gleichermaßen geschätzt werden.

Ein gereifter Jahrgang wie 1996 zeigt bei Riesling-Auslese oft tertiäre Aromen wie Honig, Trockenfrüchte, Gewürze und petrolartige Noten bei gleichzeitig verbliebener Fruchtsäure. Die Farbe kann bernsteinfarbig werden. Entscheidend für Qualität und Trinkbarkeit sind Herkunft, Ausbau und Lagerbedingungen: Gute Spannung und Säure erlauben Dekaden der Reifung, während schlechte Lagerung zu Oxidation führen kann.

Auslese bezeichnet in der deutschen Prädikatswein-Einteilung eine selektive Lese besonders reifer, oft sehr aromatischer Trauben. Bei Riesling-Auslesen treten intensiv fruchtige Aromen, Honignoten und eine spürbare Süße auf, die jedoch durch lebendige Säure ausbalanciert werden. Stilistisch reicht das Spektrum von fein-süß bis edelsüß; viele Auslesen besitzen aufgrund der Zucker- Säure-Balance ein erhebliches Reifepotenzial.

Füllstände, auch Ullage genannt, geben Aufschluss über Lagergeschichte und potenzielle Oxidation. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). Bei Flaschen älter als 20 Jahre sind Füllstände bis TS akzeptabel; VHS signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS erhöhen das Risiko deutlich. Gleiches gilt für den Kork: ein intakter, nicht eingedrückter oder verschobener Korken ist positiv, Schrumpfungen oder Fremdgerüche deuten auf Probleme hin.

Schlossgut Diel gehört zu den renommierten Erzeugern der Nahe und ist für hochklassige Rieslinge bekannt. Dorsheimer Lagen bringen aufgrund des speziellen Terroirs oft eine feine Mineralität, präzise Säure und eine gute Reifefähigkeit hervor. Ein Riesling Auslese von Schlossgut Diel verbindet meist Konzentration mit eleganter Süße und eignet sich bei guter Lagerung für lange Reifephasen – typische Merkmale, die Sammler und Liebhaber historischer deutscher Rieslinge schätzen.

Auslese ist ein Prädikat innerhalb der deutschen Prädikatsweine und steht für handverlesene, sehr reife Trauben. Riesling Auslese zeigt häufig intensive Fruchtsüße, kompakte Aromen von Aprikose, Honig und reifen Zitrusfrüchten sowie eine ausgeprägte Säure, die die Süße balanciert. Nicht alle Auslesen sind gleich süß – es gibt auch trocken ausgebaute Auslesen – weshalb die Etikette und Verkostungsnotizen wichtig sind. Hinweis: VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und ist eine eigenständige Klassifikationsstruktur; Prädikatswein beschreibt die natürliche Qualität des Leseguts.

Beim Versand älterer Flaschen empfiehlt sich stoßdämpfende Verpackung, stabile Kartonagen und fixe Positionierung der Flasche. Eine Original-Holzkiste (OHK, Original-Holzkiste) bietet guten Schutz; bei Versand in der OHK zusätzliche Polsterung einsetzen, um Bewegung zu verhindern. Versandversicherung, Sendungsverfolgung und auf empfindliche Güter spezialisierte Dienstleister sind ratsam. Temperaturpuffer bei extremer Witterung und klare Kennzeichnung 'zerbrechlich' minimieren Risiken.