Ideal sind konstante Temperaturen um 8–12 °C, eine relative Luftfeuchte von etwa 60–75 %, Dunkelheit und minimale Vibration. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Ein Klimaschrank ist eine gute Lösung, wenn er stabile Temperatur- und Feuchtewerte sowie eine schonende Türnutzung gewährleistet. Häufiges Öffnen und Temperaturschwankungen reduzieren die Lagerqualität.