Was zeichnet chilenischen Cabernet Sauvignon aus und welche Regionen sind führend
Chilenischer Cabernet Sauvignon ist für seine klare Frucht, reifen Cassis‑ und Brombeerton sowie oft feinwürzige Eichennoten bekannt. Führende Anbaugebiete sind das Maipo Valley, das Colchagua Valley und das Aconcagua Valley: Maipo liefert klassisch straffe, terroirbetonte Cabernet mit pfeffriger Kante (Beispiele: Concha y Toro, Viña Santa Rita), Colchagua bringt oft vollere, reife Frucht und dichte Tannine (Beispiele: Viña Montes, Casa Lapostolle/Apalta), während Aconcagua und Rapel Valley Weine mit Konzentration und gutem Altersvermögen erzeugen (Beispiel: Viña Errázuriz). Diese Regionen kombinieren mediterranes Klima, sonnige Tage und kühle Nächte, was die Phenolreife fördert.
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