Wie unterscheiden sich Cabernet Sauvignon aus Maipo Valley und Colchagua Valley
Maipo Valley produziert oft klassische, strukturierte Cabernet mit klarer Mineralität, zurückhaltener Frucht und feiner Würze – typische Häuser sind Concha y Toro oder Viña Santa Rita. Colchagua Valley tendiert zu kraftvolleren, dichter extrahierten Cabernet mit reifer schwarzer Frucht und weicherem Tanninprofil; bekannte Erzeuger sind Viña Montes und Casa Lapostolle (Apalta). Bodenunterschiede, Terroir und Vinifikation (Einsatz von französischer vs. amerikanischer Eiche, Maischezeit) erklären diese stilistischen Unterschiede.
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